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    潞酒史話

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    一則明代潞酒廣告


    筆者在長治的一位收藏家手里,見到一方塵封數百年的潞酒廣告,紙質暗黃的廣告邊框長11厘米、寬5厘米,其中的文字為楷體,內容從上自下、由右向左共印制57字:“潞府,永隆升記,鋪在潞安府大街路西開設酒局,自造鮮紅碧綠潞酒,發行不誤主顧,價錢隨時,貨真價實,永不哄人,凡賜顧者,須認印票為記,永記”。

    潞酒的生產很久遠,有唐宋詩人的文筆,證明潞酒距今已有1200年歷史?,F在,我們考究這一紙潞酒廣告,何以說明它已有近五百年的歷史?

    ******,廣告詞中的一條“潞安府大街”為我們確定了時代。據考,“潞安府大街”這條街名的叫法早已不存,它的存在時間應該是明朝嘉靖八年(1529年)之后。因為潞安府是明朝廷于嘉靖八年升潞州為潞安府,同時增設長治、平順兩縣的,而“大街”的叫法也廣泛始于明末。從明弘治《潞州志》中我們也可以看出,在明弘治(1488——1505)時期的長治街道中有******的令公、綢坊、綾坊十八巷,但還沒有“大街”的稱呼,也沒有“街,即四通道路”成型。嘉靖八年,潞安府設置后,其府衙前面縱貫南北方向的道路才逐步形成四通八達的“潞安府大街”,到了清朝,原來的潞安府大街前面改叫“府前街”,后面叫“府后街”,民國時又謂“府坡街”,如今“府后街”還在,而“潞安府大街”它的位置應該是現在的“昌盛一條街”。

    其次,“酒局”為明時的稱謂。明朝時,潞安城中的造酒業已很發達,以“潞酒”為總稱,各司其局的小酒作坊,類似于“永隆升”等這樣名堂的釀酒者左左右右、一家挨一家,不計其數,這就形成了它特有的“酒局”模式,即《禮》中所講“左右有局,各司其局”。

    第三,“潞酒”產品的時代性。廣告中的“自造鮮紅碧綠潞酒”一句,說明了此時“鮮紅碧綠潞酒”應是明朝產品。鮮紅潞酒,主要原料是用潞安特產山楂果釀造;碧綠潞酒,主要原料是綠豆,因為這些“鮮紅碧綠潞酒”,只有明朝或這之前在潞安大量生產,清朝特別是民國之后,潞酒的品種已經是以各類“潞州白酒”見長,“鮮紅碧綠潞酒”尤其是碧綠潞酒的釀造方式逐步失傳,“鮮紅碧綠潞酒”充分反映出的是明代潞安酒類的時代特征。

    一方有近五百年歷史的明代潞酒廣告,不僅反映了當時潞酒的相關史料,從潞酒廣告中,還讀到了明朝時潞安的*********、老地方、老方言等等難得的地方史,它的發現,無疑為我們今后研究明代地方經濟、文化、飲食提供了珍貴的實物資料。

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